优特产品
山明水秀之地孕育出心灵手巧之人，潮州悠久的历史文化浇灌出品种繁多的潮字号工艺品和土特产。近年全市贯彻农业稳市、工业立市的发展战略，建立起一批集科研、种植、加工、销售于一体的农业龙头企业，形成了一大批名、优、稀、特产品；陶瓷、服装、食品、电子四大支柱产业的名、优、特、新产品，更是流光溢彩，琳琅满目。全市主要名优、特、新产品简介如下：
凤凰单丛茶和岭头白叶茶
凤凰名山产名茶。潮安县凤凰镇已有九百多年的茶叶栽培历史。凤凰单丛茶古代被朝廷列为贡品；多年来在历届国内外名茶评比中名列前茅。凤凰单丛茶具有独特的山韵蜜味和自然花香，如黄枝香、芝兰香、蜜兰香、杏仁香、肉桂香等十多种香型，素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝之美誉。常饮凤凰茶，能提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容，对人体有特殊保健作用。凤凰单丛茶于1991年被农业部鉴定为“绿色食品”，1995年，凤凰镇被授予“中国乌龙茶（名茶）之乡”称号。2002年，中国科学院农业高新技术产业中心潮州无公害乌龙茶生产示范基地在凤凰镇建立，进行“科技兴茶”示范，使凤凰茶的质量和品位更上一层楼。
潮州生产的名茶，还有饶平县坪溪镇岭头白叶单丛茶，又称国宾茶；广东宏伟集团公司的宏发牌白叶单丛和龙珠茶，以及潮安县铁铺的翼龙名茶，等等。
食品
潮州菜脯和潮州酱菜 潮州菜脯以萝卜腌制加工而成，最著名的江东菜脯和高堂菜脯，其特点是清淡、酥脆、香甜、爽口，深受国内潮人和海外潮籍乡亲的喜爱。潮州酱菜以酸咸菜为主的酱菜系列产品，主导产品如金都牌酱菜系列，是市场上的热销产品。
烤鳗 潮安县和饶平县都有烤鳗生产企业，生产烤鳗出口。潮州市华海集团有限公司生产的“华孚”牌烤鳗质量达到一流国际标准，从质量、口感、滋味、花色品种到包装，均受到客户的青睐。
庵埠食品系列产品 被中国食品工业协会誉为“中国食品工业第一镇”的庵埠镇，有食品企业658家，拥有雅士利、汾煌、佳宝、康辉、佳香、笑咪咪、威士雅等一批上规模企业，产品有凉果、肉脯、果疏腌制等十五大类2000多个品种，产品行销全国29个省、市、自治区，部分产品销往40多个国家和地区，佳宝、汾煌、雅士利三个商标被评为广东省著名商标，康辉牌凉果成为市场上热销产品。
陶瓷产品
枫溪陶瓷历史悠久，至今已有1300年的制陶史，素有“南国瓷乡”之称。枫溪陶瓷制品，品种齐全，款式多样，造型优美，工艺精良，素有白如玉、薄如纸、明如镜、细如丝、声如罄之美誉，是全国最大的出口基地之一。枫溪陶瓷制品有日用、工艺、建筑、工业、电子、环保等各大类，远销五大洲160多个国家和地区。
潮安和饶平的许多地方，也生产各类陶瓷制品。
潮绣服装
从潮绣传统工艺发展到现代化技术生产的潮州服装企业有500多家，从事时装、婚纱和晚礼服的生产，是世界婚纱和晚礼服最大的生产基地之一。广东名瑞（集团）股份有限公司是世界上高级晚装、婚纱及饰品最大生产制造商之一，其名瑞牌制品，是国家外经贸部网站部重点支持的名牌出口商品，获得国家出入境检验检疫局颁发的“进出口商品免验证书”，产品远销欧美和东南亚各地。广东省金潮集团有限公司生产手绣机绣绣衣、针织品、羊毛珠绣绣衣、真丝钉珠衫、化纤时装等五大类中高档服装。“金潮”品牌被92’广东（秋季）时装周组织委员会授予最具时尚服装品牌。
电子产品
三环牌电子产品 荣获全国电子元件百强企业称号的潮州三环（集团）股份有限公司，被国家科技部列为“863成果”产业化基地，主要生产各种膜类固定电阻器、各种规格型号的电阻瓷体、电子陶瓷元件，多项产品获电子工业部、省、市优新产品奖。最近，MLCC多层片式陶瓷电容器和光纤连接器瓷芯两项新产品已投产销售。三环牌电子元件系列产品质量和出口创汇，均居全国同行业首位。
创佳彩电产品 中国电子百强企业之一、高科技企业的创佳集团公司，其创佳牌彩电产品，规格型号多种，产品功能先进，荣获国际电子博览会金奖，48″大屏幕卫星背投彩电被评为国家级新产品。
响石数码监控器材
广东响石数码科技有限公司是一家专门从事监控器材和电子工程开发、制造、推广和应用的高新技术企业，是全国监视器生产厂家中品种最齐、技术水平最高的行业龙头企业，多项科技成果荣获省、市科技进步奖，响石品牌的电控器材，由中国电子器材深圳公司和广东宝龙华达通科技有限公司总代理。
五金不锈钢产品
被誉为粤东地区“不锈钢王国”的彩塘镇有五金不锈钢企业500多家，生产的五金不锈钢产品有厨餐具、建筑装饰、日用品、医疗器械、不锈型材、钟表工具及其配件、汽车配件等七大门类、2000多个品种，享誉海内外。（
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