炖制老鸭肉四法？

炖制老鸭肉四法

①炖老鸭时，可取猪胰１块切碎同煮，肉易烂，且汤汁鲜美。

②炖制老鸭时，加几片火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。

③炖制老鸭时，在锅里放几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭，都会煮得酥烂。

④将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡２小时，再用文火炖制，肉易烂，且能返嫩。

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