健美，除了要坚持锻炼外，还要有合理的营养。然而，不少人在膳食方面抱有一些偏见和错误的认识，他们误认为： 吃瘦肉可使肌肉发达，许多人认为多吃瘦肉就会长肌肉，其实未必。因为，肌肉主要靠体育锻炼获得。以健美运动员为例，他们每日每公斤体重只要2克优质蛋白质就够了。
就是说，一个５０公斤体重的健美运动员，每天只要摄取优质蛋白质100克，相当于４５０克牛奶、5个鸡蛋和１００克牛肉所含蛋白质的总和，或4００克牛肉所含的蛋白质。 过去认为，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量来源；现在，健美运动员流行的食谱是复合碳水化合物，包括粮食、豆类、水果，认为这才是肌肉最好的能量来源。年轻人要想体型健美，每日摄取蛋白质８０－９０克（其中动物蛋白、植物蛋白、豆类蛋白的比例为１：２：１），适量的碳水化合物，再加上合理的锻炼就能达到目的，不必过多地吃肉。要强调的是，要想健美还得多吃水果、蔬菜等硷性食物，以防止因蛋白质摄取过多造成血症。
