在面积比较广阔的海滩上,人们挖出一块块大的池地,海水被拦截在一方方盐池里,经过长时间的日照,太阳把海水晒干,海水中溶解的氯化钠就结晶出来,从一吨海水中可以得到三十公斤左右的粗盐,晒盐时阳光和风力比较重要,日晒风吹可以加速水分子的运动,从而有利于食盐晶体的析出.粗盐从海水里结晶出来的时候,难免带一些泥沙和杂质,例如氯化镁和氯化钙,他们比较容易吸潮,而氯化钠则正好相反,粗盐经过再结晶就得到精盐了.
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