听说是生吃
水煮蛋
参考资料：报纸
鸡蛋的烹调方法有很多，如炒、煮、煎、蒸等。与其他蔬菜相配，可做成无数花样的菜肴，如茶叶蛋、虎皮蛋、西红柿鸡蛋汤、韭菜炒鸡蛋、虾仁涨蛋、鸡蛋炒米饭、烧酥蛋、煎荷包鸡蛋、烩蛋饺、肉末炖蛋、糟鸡蛋、熘松花蛋等等。要完全地摄取蛋中的营养，应加入含有纤维成分的磨菇，及含丰富V的菠菜再加可强状钙质的乳酪，如此即可做成丰美的蒸蛋。
蛋的营养价值颇高，半熟蛋比生蛋更容易消化吸收。尤其在生的蛋白中，含有阻碍消化的成分。鸡蛋宜与大豆、蔬菜同食，与饮牛奶配合也很好，患有高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎和胆结石的人应忌食鸡蛋，或以少食为好。这是因为高蛋白会影响食欲，增加肝脏负担，不利于泌尿系的新陈代谢。不吃生鸡蛋、老鸡蛋和油炸鸡蛋，因为多吃生鸡蛋会影响人体对生物素的吸收!引起生物素缺乏，出现精神倦怠、食欲不振、毛发脱落、变白和肌肉疼痛等反应；吃老鸡蛋即煮得太老的鸡蛋，会使蛋白结构变硬，难以消化，易在胃中产生气体，出现打嗝、烦躁等不安情绪；多吃油炸鸡蛋后也易出现消化不良现象，同时蛋白质遭受损失较大。变质发臭、发黑的鸡蛋不能食用。鸡蛋忌与甲鱼同食。
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