绍兴咸亨酒店茴香豆
绍兴善酿(黄酒）、茴香豆、豆腐干等
排行第一的就数猪头肉了，把一个丑陋的猪头做成美味，只要去毛煮熟就可以了，用酱油蘸一下就食用，下酒最好了．都是干体力活的人，当然要用肉来补充体力了．酒当然是白酒，尖庄，四五个人一瓶，黄酒是坛装的会稽山，古越龙山都有，啤酒是Ｋ牌，喝得不巧还能奖个五毛．二，是秋刀鱼，秋刀鱼是什么？日本料理店的好多生鱼片材料，蘸芥末，据说味道很好，我有个朋友，酒店里龙虾和三文鱼橡皮棒吃过了，觉得蘸芥末好吃，后来买了支芥末，豆腐干，茭白，生菜都来蘸着吃，后来看见芥末就想吐了．秋刀鱼其实就是油桶鱼，是一种比较便宜的海产鱼，肉多少刺，红烧，放辣椒，烧得好口味不错．三是，炖豆腐，用几块猪骨头，当然也不能用十几块一斤的排骨，而是几块钱一斤的扁骨，把骨头用酱油和黄酒腌制十五分钟，再红烧一下，再把压板老豆腐放进，放进调料一起煮，很下饭．四，是毛笋煮咸菜，也很下饭，毛笋一块八到两块一斤，煮一锅，好多人好吃了．五，猪尾巴炖黄豆，绝对好吃．六，泡菜，制作很简单，大白菜，包心菜也行，八毛一斤，一个白菜四斤，再加一些萝卜，胡萝卜，青瓜，大蒜，生姜，辣椒，放一些花椒和醋＼糖．当然还有盐．放进容器里拌一下再压一下．过两三天就可食用了．七，霉菜根，这个基本上是废物利用，菜买来太老了，都长葑了，把菜梗用苏打粉和盐霉一下，几天就可以了，蒸一下放点猪油和味精，下饭很好．八，不想吃饭的就吃面，面比较便宜，一块二一斤，一斤可以烧两三碗，青菜面两块五一碗．九，年糕，年糕比面要贵，嵊州人喜欢吃，绍兴不太喜欢，外地人也不太喜欢．但是年糕吃了耐消化．十，其实这个不叫美食了，叫温饱，两夫妻在工地上干活，老板还没给工钱，两人点了每人一碗豆浆，是早餐还没卖完所剩下的，五毛一碗，放了老油条，酱油味精还有榨菜末．后来他们说了又把锅底铲起一些类似豆腐皮的东西，当然是送的．他们是工地里蒸了饭来了，饭里夹了几颗绿豆．他们吃得津津有味，看着他们的背影，他们面向的方向有八个大字＂情缘龙山不见不散＂．
