一般有两种吃法：
可做成香辣虾球.先洗净去尾筋,这很重要,卫生第一位嘛;接着去头留尾;最后下锅用热油大火烹炒,同时.....
如果是清水的小河虾，很小的那种，用清水煮，葱，姜切块放进去，再放一个花椒和一些盐，水开后3分钟关火就行了，根据个人喜好再用醋和姜末调成调味料，煮好的虾蘸着这个调味料就可以吃了，这种做法营养丰富，而且很清新爽口，保留了下的纯味。还有一种做法就是拿河虾和青椒在一起炒着吃。
如果是那种小龙虾，吃之前一定要把虾拿刷子刷一下，把头部的腮给剪了，这样才干净，因为这种虾生活的环境不是很干净，这种虾红烧吃不错，在锅内到入适量的油，放葱姜蒜，花椒，干红辣椒扁炒出味，然后把小龙虾倒入国内翻炒，然后加入适量的酱油，糖，盐，再加入适量水，盖上锅盖焖10分钟便行了。
