1996年8月18日，我国第一家白色农业研究所在北京市延庆成立，同年9月山西成立了白色农业领导小组，并相继成立了山西省白色农业开发中心和白色农业工程学会。宁夏、山东威海也都成立了研究中心和生产基地。白色农业在我国获得迅速发展。
1白色农业的概念
白色农业又称微生物农业，它是以蛋白质工程、细胞工程、酶工程为基础，应用现代基因工程技术组建的开发微生物资源的农业工程体系。白色农业是一种高科技生物工程，它在工厂化条件下生产，生产者穿着白色工作服，在洁净的厂房里工作，不污染环境，故称为“白色农业”。白色农业与传统农业相比，其基本形态和生产模式都截然不同。白色农业依靠人工能源，不受气候和季节的限制，可常年在工厂内大规模工业化生产。因此，开创白色农业，彻底改变了传统农业“二不一单”的弊端，即产业结构“不健全”，农业主产品的粮食分配方式“不科学”，生产模式“单一化”。所以，应用生物工程开发微生物资源，创建微生物工业型农业——白色农业，这已是当今科技和社会发展的必然。
2白色农业的发展前景
目前白色农业已在如下六大领域呈现出美好前景。
2.1微生物食品微生物是目前世界各国竞相开发的新蛋白质资源，其蛋白质含量一般在30%～50%之间。利用单细胞蛋白质生产高蛋白质新型人造食品，前景十分广阔，如用每年世界石油产量的1%作原料，利用微生物工程来生产单细胞蛋白质，可供10亿人吃1年。据推算，一座占地不多，年产1×1010ｋｇ单细胞蛋白质的微生物工厂，相当于1．2×10５ｈｍ２耕地生产的大豆蛋白，或2×10７ｈｍ２草地饲养的牛羊所产出的蛋白质。利用微生物生产的“真菌肉”、食用油等在英国、法国、日本已规模化生产，产品已在超级市场出售。由小球藻制成的食品面包已在日本实现规模化生产。螺旋藻被联合国粮农组织称为“人类未来的粮食”“人类最佳保健品”，素有“植物肉”之称。1ｋｇ蘑菇所含蛋白质相当于2ｋｇ禽肉或3ｋｇ鸡蛋的蛋白质含量。与植物性食品相比，食用菌中蛋白质的含量是小麦、玉米的几倍，大白菜、番茄的几十倍。食用菌蛋白质中氨基酸种类齐全，几乎所有的菇类都有8种人体必需氨基酸，并含有丰富的维生素和矿物质。许多食用菌还具有抗癌、降脂、提高机体免疫力的功效。国际食品界已将食用菌列为21世纪八大营养保健食品之一。中国的食用菌生产量和出口量居世界首位。近年来国内外还研究从食用菌中提取抗癌药物以及防腐剂、保鲜剂等，均取得了可喜进展。
2.2微生物饲料发展微生物饲料生产，实现“人畜分粮”是我国当前“白色农业”的主体产业。利用作物秸秆、谷壳，以及工农业废液、废渣、废气，在微生物发酵作用下均可生产微生物蛋白质饲料。我国每年有5×1011ｋｇ作物秸秆，若将其中20%通过微生物发酵，就可获得相当于4×1010ｋｇ饲料粮的饲料，相当于我国目前全国一年饲料总消耗量的1/3，可有效解决人畜争粮问题，大大推动畜牧业的发展，不仅可解决我国的粮食问题，还可以改善居民的膳食结构。
2.3微生物肥料目前，国内外对微生物肥料的研究和生产及应用正处在热潮中。我国研究生产的微生物肥料主要有微肥接种剂、微生物复混肥等。微生物肥料的使用可改善植物根际的微生态环境，调节土壤酶活力，帮助植株吸收养分，促进植株生长，提高植株自身的免疫力，增强其抗病能力。
2.4微生物农药化学农药长期使用后会破坏生态环境，有害人类健康，因而出现了微生物农药的兴起和发展，在国际上已形成了大产业。目前应用的种类很多，有细菌、真菌、昆虫病毒、抗生素等构成的杀虫剂、杀菌剂、除草剂、井冈霉素杀菌剂等。
2.5微生物能源我国微生物能源上应用最多的是沼气。沼气除了用于照明、炊事外，还可供生产用能。目前我国农村许多地方发展沼气已不单单是能源建设，而成为一项有效的环保和生产建设。国外对微生物能源的利用主要是以微生物发酵生产的酒精替代汽油作汽车燃料，已取得实质性进展。由于微生物酒精既不散发有害气体污染环境，又能解决石油紧缺问题，因此被誉为“21世纪的绿色能源”。
2.6微生物生态环境保护剂近20年来国外在开发微生物制剂，消除空气、水、土壤中的有毒气体和有害物质方面成效卓著，许多“除臭剂”已规模生产并大面积推广使用。日本的“ＥＭ”技术、美国的“ＥＩＡ生态保护剂”。韩国的“乐土”等都是此类产品，已在我国引进并推广应用，在消除畜禽粪便产生的恶臭和有毒气体方面取得良好效果，受到欢迎。在我国大力发展畜牧业，微生物除臭剂的开发和应用具有广阔的天地和美好的前途。微生物生态环境保持剂将会成为环保的一项新兴产业。
我们相信随着现代科技的发展，将来还会出现更多的白色农业新兴产业。
参考资料：http://www.pkuschool.com/teacher/details.asp?TopicAbb=dictionary&SubjectAbb=sw&FileName=nn03swb279a03.htm&FileID=21557&Title=21%CA%C0%BC%CD%BF%C9%B3%D6%D0%F8%B7%A2%D5%B9%B5%C4%D0%C2%D0%CD%C5%A9%D2%B5%A1%AA%A1%AA%B0%D7%C9%AB%C5%A9%D2%B5
