乾隆二十二年（即公元1757年）二月，乾隆皇帝第二次下江南微服私访期间，某天在苏州路径一幺店子处，突然雷鸣电闪，天降大雨，乾隆君臣只好进店避雨。店主石氏夫妇捧出“乾巴牛肉”于桌上佐餐，闻香扑鼻，乾降一见食欲大增，尝后麻辣爽口，回味香甜，吃后汗流浃背，飘飘然如仙境一般，龙颜大悦。雨过天睛，信步出外，仰天赞曰：“雷雨阻驾吆店子，石翁捧出牛乾（干）巴，食进方寸瑶池味，不枉江南走一春，有朝再来吆店子，一斤黄金换一斤。”乾隆回宫后，宣石翁进京，因乾巴牛肉的乾字犯忌讳，后御赐更名为“干”巴牛肉。清末民初，灾难战乱，石氏后代流亡至汪家场（今四川省仁寿县汪洋镇）定居，生一女同清河源老板张氏通婚，从此代代相传，干巴牛肉也在汪洋得到推广和繁衍，从此驰名各地，风靡一时。成为汪洋的一张名片。
特别是王氏祖传干巴牛肉传承至今已传承了五代，分麻辣味、五香味。王氏干巴牛肉是采用纯手工制作的，绿色安全，内层真空包装，安全卫生。当天制作当天销售的，绝对新鲜的。现在网络方便了身处他乡的游子，例如在淘宝小店“味之源食品经营店”找小二，小二就会竭诚为大家服务的。
