第一步，先用剪刀把龙虾头上的顶头剪开，把里面的黑头剔掉。
第二步，把两个腮剪开，把里面絮状的东西掏掉。
第三步，把那些小脚剪掉，如果两个钳子比较小的话也可以剪了。
第四步，在水盆里用刷子把龙虾刷干净。
第五步，1）水煮的：直接扔到锅里放上水，放上盐，生姜，酒，葱等作料，煮熟即可。
2）红烧的：先往锅里倒上油，放上生姜，等油上开始冒烟的时候，把龙虾倒进去炒。
然后再加酱油，加水，也可加些葱啊蒜啊什么作料的，烧熟即可。
3）其他的烧法：基本上都是在红烧的上面加些东西。
加上十三香，就是十三香龙虾；加上酱排骨，就是酱排骨龙虾...
4）现在也出现了跟一般的虾的做法：把龙虾肉剔出来，然后做成-清炒龙虾仁，蛋清炒龙虾仁，油炸裹面的虾仁...
不过剔龙虾仁蛮费劲的。
