实地盘存制是在期末通过盘点实物，来确定库存品数量，并据以算出库存成本和销售或耗用成本的一种方法。对于商品、原材料、在产品、产成品和消耗物资等均能适用。它用于商品流通企业时，又称“以存计销制”或“盘存计销制”；用于工业企业时，又称“以存计耗制”或“盘存计耗制”。采用这种方法，平时对库存品只记购进或收入，不记发出；期末通过实地盘点确定数量后，据以计算库存成本和销售或耗用成本。其计算公式为：
期末库存成本=库存数量（实地盘存数）×进货单价
本期销售（或耗用）成本=期初库存成本+本期购进（或收入）金额-期末库存成本
实地盘存制的优点是：平时对销售或发出和结存的数量可以不作明细记录；库存品帐户可不按品种设置，每一品种的结存单价可直接根据进货凭证求得，因而可以简化核算工作。缺点是：不能随时反映库存品的收入、发出、结存动态；由于以存计销或以存计耗，倒算销售成本或耗用成本，就把非销售或非生产耗用的一些库存品损耗、差错损失和人为短缺等，全部计入销售或耗用成本之中，从而削弱了对库存品的控制和监督作用，影响了成本计算的正确性；它只适用于定期结转销售或耗用成本，而不随时结转销售或耗用成本的企业。所以在商品流通企业，一般也只适用于一些价值低、品种杂、交易频繁的商品和一些损耗大、数量不稳定的鲜活商品，对其他商品也较少采用。
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