盐析法是使蛋白质析出的一种方法。原理是由于胶体颗粒表面带电荷，使颗粒之间保持在1~100nm。当向胶体中加入盐溶液，由于盐溶液中含有阴阳离子，使得胶体颗粒之间的电性作用消失而凝固聚沉。
向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4或Na2SO4]溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。这样析出的蛋白质仍可以溶解在水中，而不影响原来蛋白质的性质。因此，盐析是一个可逆的过程。利用这个性质，可以采用多次盐析的方法来分离、提纯蛋白质。
参考资料：高中教材
OH叫氢氧根（化合价为-1价），通常化学元素组合在一起的时候一般读氢氧化什么。例如：NaOH（氢氧化钠）等等。
参考资料：||
加入无机盐增强溶剂的极性，来降低某些物质（非极性分子组成的物质）在该溶剂中的溶解度，使其析出。
-OH叫做羟基，OH-叫做氢氧根
无机化合物的读法：酸：含氧酸：高某酸，某酸，偏某酸，次某酸。非含氧酸：氢某酸。盐：某酸盐，某酸氢盐。碱：氢氧化某
有机物：根据其官能团命名，有系统命名法和习惯命名法两种
这里面有很大学问，需要自己不断摸索。
O是氧元素，H是氢元素。通常两个非金属元素在一起要表明它的化合价，有电子的得失，组成化合物才能读去，否则无法读去。
参考资料：教科书||
