结冰当然是柿子里的水分结冰, 一般的干柿子是不会结冰的, 当温度达到足够低时(纯水在0℃结冰,糖水结冰时低于0℃,而冻柿子结冰的温度比糖水还低。),水结冰了, 柿子当然也就结冰了。(温度低于零摄氏度)
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