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吃鸡蛋是不是多多益善?

王朝干货·作者佚名  2011-12-03
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不是,鸡蛋营养价值很高,每天吃1-2个为宜,如一天吃得过]

多,会加重胃肠和肾脏负担。

不是啊

一周内最好是以7-10个为好

鸡蛋是营养丰富的食品,它含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所必需的营养素。据测定,每100克鸡蛋就含有蛋白质14.8克;而卵磷脂和卵黄素是婴幼儿生长发育特别需要的营养物质。那么,孩子吃鸡蛋是不是多多益善呢?

当然不是。因为1~2岁的孩子,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物中提取外,每天添加1~1.5个鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄,开始时也只能将1/4个蛋黄研碎,放在奶糕中食用,以后逐渐加到0.5~1个。如果吃得太多,孩子的胃肠负担不了,会导致消化、吸收功能障碍,引起消化不良和营养不良;另外,鸡蛋还具有易发酵的特点,儿童的皮肤如有生疮化脓时,多吃鸡蛋还会加重病情。

有人认为,鸡蛋生吃可保持其营养素;还有人认为,生吃鸡蛋有润肺、润嗓、通便的功效。这些说法都缺乏科学依据,是饮食中的误区。须知,蛋类食品极易被沙门氏菌属所污染。有调查资料表明,清洁的蛋壳上可附有细菌400万~500万个;不洁的蛋壳上其细菌可高达1.4亿~9亿个。而且蛋壳并不是细菌的天然屏障,其上面的毛细孔就是细菌的良好通道。另外,生鸡蛋内还含有“抗生物素蛋白”和“抗胰蛋白酶”,前者影响人体的吸收利用,后者则能破坏人体的消化功能。可见,吃生鸡蛋的危险性很大。

所以,给孩子吃鸡蛋,一要适量,二要熟食,并以吃蒸蛋为好,以利消化吸收。

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