怎样识别灌水猪肉？

1、脊峪膨胀甚至破裂。

2、未灌水猪肉呈红色，有弹性，灌水猪肉白滞，弹性差。

3、灌水猪肉内的水易渗出，用纸贴在猪肉上，很快湿透，取下看时，纸上不贴油脂。

4、用手指按一下猪肉，后用两个手指挟试，如不灌水的肉，指间有粘性，灌水肉无粘感，只有水湿感。

找一张薄纸片，贴紧在猪肉上，如果在半分钟内纸片全部湿透且不粘有油脂，则该猪肉灌过水。一般灌水越多，纸片湿透的速度越快.

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