这个问题我以前碰到过，这个问题和水龙头的问题很相似，从上到下水柱越来越细。
水一开始是聚集在一起的是因为放在了一个容器内（这谁都知道），而接下来的水分的很散，是由于水做的是自由落体运动，速度越来越快，而更重要的是每一部分的水并不是“绝对同时落下”的，故势必会造成高度差不断拉大，以致造成“分散”的现象。
而“从上往下看好象都是那个高度”可能是因为“被拉长”的相对速度不是很快的原因吧。
人从高外往低外看，对高度的感知是很不准确的。你最好找个伙伴，一人在楼上倒水，另一人在楼下（最好在倒水高度的一半处）观察。这样，水散开的高度肯定有变化。
至于水为什么散开，这主要是水表面张力和周围水蒸气分压力共同作用的结果。刚倒出去时，水主要受表面张力影响，水聚在一起；当速度增大后，水与空气摩擦生热，降低了水的表面张力，同时，周围水蒸气分压力减小，类似于水沸腾了（并非真的沸腾了），这样，水自然就散开了。
在整个过程中，表面张力减小应该是主要原因。
以上看是否正确，请各位大侠指正。谢谢！
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我认为是因为空气压力发生变化引起的，水在下落时速度越来越大，周围的气流速度相对于水也越大，这样在水的水平方向压强减小，最后把水拉了开来。（猜想依据是雨滴下落是呈水平方向鼓，竖直方向扁的扁球状的。就是因为空气压强水平方向减小的原因，当然也是飞机能升入空中的原因）
是水表面张力不足以抵抗水的下落速度和重力加速度对水的作用。
简单的现象，自来水龙头的出水量较小时，你观察在龙头附近水是连续的，落下一段就变水滴了，并且靠近龙头的水拄粗，往下变细，撑不住就散开了。
