米其林三星是厨艺界的最高荣誉，目前全世界只有49 家米其林三星级餐厅，其中27家在法国。《米其林指南》是世界上历史最悠久、也最具权威性的旅游餐厅指南。1900年米其林轮胎的创办人安德烈米其林和爱德华米其林兄弟首次出版了这本帮助旅客在旅途中选择餐厅的指南——“红色宝典”，迄今已有104年的历史。米其林指南的评鉴方式非常严谨，所有的评审过程全是匿名进行，米其林的星级评鉴分为三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅；二颗星是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅。
据中国饭店协会统计，我国的餐饮企业目前已达到380万家、从业人员2860万人，营业额达到8766亿元，约占GDP的8％，强大的消费潜力吸引了越来越多的外资进入。
参考资料：http://xmzk.xinminweekly.com.cn/tg/t***********_316642.htm
米其林是生产轮胎的，后来投资请专家暗访品评，出版法国餐厅排行榜，分一星二星三星三档，其权威性和公信力全球闻名。能上米其林一星榜单已是殊荣，全国成千上万的饭店中只有二十多家佩戴三星，不但要酒好菜好，服务生博雅有度，对餐厅布置的品味，餐厅在城镇中的地理位置都有考量，是所谓值得专程去法国吃一趟的所在。
