花粉食品是一种营养食品。蜜蜂采集的混合花粉中含有多种维生素，色氨酸、赖氨酸、谷氨酸等21种人体所需的氨基酸，锌、铜、钙、铁及生长素、抗生素、糖分等。这些丰富的营养物质进入人体后，很容易被吸收，而参与人体代谢。花粉食品独特的成分，决定了花粉食品在人体的妙用。
①花粉食品在美容方面有特殊的功劳。食用花粉食品，可以减少皱纹、延缓衰老，治疗皮肤过敏、粗糙、雀斑、暗疮、黑斑等，有利于容颜俏丽。
②是帮助儿童生长发育的好食品。对于处在生长发育旺盛时期的儿童，花粉可以提供生长发育所必需的多种物质。
③是延年益寿的理想食品之一。花粉食品通过供给人体各种营养物质并参与人体代谢，而具有延缓衰老、益寿延年的功效。
④是一种增强人体抵抗力的营养食品。这一点，与花粉中所含的人体必需微量元素、抗生素等是分不开的。 ⑤花粉在治疗动脉粥样硬化症、神经衰弱、轻度的精神抑郁综合症、营养缺乏症等方面，也具有确实的疗效。
花粉食品就存在于我们的日常生活中。除了市售的各种花粉食品外，金针菜、蜂蜜、桂花、油菜花、韭菜花等，都含有花粉。这些花粉食品都具有保健作用，都是老少妇幼皆宜的营养食品。
***************************************************************
蜂花粉食用多少剂量为宜？各家说法不一，剂量相差较大。正常情况下，成人以保健为目的，一般的剂量是10－15 克/日，强体力劳动者以增强体质为目的（如运动员）或用于治疗疾病（如前列腺炎等），可增加到20－30克/日。3－5岁儿童在5－8克/日，6－10岁儿童在8－12克/日为宜。蜂花粉是天然营养品，适量多用一些对人体并无妨碍。食用蜂花粉最适宜时间是早明晨空腹服用，或早、中、晚分次用温水、牛奶或蜜水调服蜂花粉可用于增强体质、恢复健康和治疗疾病，但蜂花粉不是速效药，因而不能马上见效，应该连续、长期服用，逐渐见效，达到健身、治病的目的。但在食用蜂花粉前，首先选定花粉种类，进行鉴别有没有混入有毒花粉或可引起过敏的花粉。如雷公藤、羊踯躅、藜芦等。不经鉴别，误食有毒花粉，会引起中毒，有些花粉易引起过敏。因此食用蜂花粉前必须进行花粉种类鉴定，保证不会混入有毒花粉，确保食用安全。
花粉的抗癌作用
花粉在国际上被誉为天然完全营养素，含有非常丰富的营养成分和药用成分，具有多种医疗保健作用。尤其是花粉的抗癌作用早已引起国内外学者的关注，德国医生赫纳斯（1975年）将花粉作为肿瘤病放射治疗的佐剂获得很好的效果；维也纳大学妇科医生P赫奴斯博士对25名患宫颈癌的妇女进行放疗时加服花粉，临床结果表明花粉能显著提高病人的免疫能力。我国学者王维义曾研究了花粉对艾氏腹水瘤小鼠肿瘤的抑制作用并探讨其机理。邱杏仙等（1993年）在上海肿瘤医院用花粉加放疗治疗鼻咽癌患者38例，发现花粉可提高机体免疫功能，提高肿瘤医治的疗效。
近年来，国内外学者对花粉的抗癌作用进行研究的结果表明，花粉的抗癌作用不是因为它含有某种成分对癌细胞有直接的杀伤作用，而是因为它的复杂有效成分能从多方面对机体起着调节平衡的作用，使机体对癌细胞产生抵抗力，其作用机理主要有以下几个方面：
1、增强免疫功能的作用 癌症发生的根本原因是人体免疫功能失调，癌变的细胞逃脱了免疫监视，在体内迅速分裂增殖，形成恶性肿瘤，而花粉含有增强免疫活性的特殊蛋白质———免疫促进因子，免疫球蛋白A、G、M明显升高，提高细胞免疫和体液免疫功能，因而能起到抗癌作用。昆明医学院李存德等采用党参花粉对小鼠进行试验，结果发现党参花粉能增强纯系小鼠和用强的松处理小鼠的腹腔巨噬细胞吞噬功能；增加空斑形成细胞数和血清溶血素抗体的生成；并能对抗环磷酰胺、对E-玫瑰花结及淋转和抑制作用，初步提示党参花粉对机体的非特异性免疫功能、体液及细胞免疫功能均有一定的增强作用，尤其当机体免疫功能低下时这些作用就明显了。
2、花粉中维生素的作用 花粉是天然维生素的浓缩物，种类多，而且含量丰富，其中有很多维生素有抗癌作用。如维生素A有增强机体免疫力，抑制癌细胞增长以及促进组织细胞正常功能的作用，因而被誉为“防癌维生素”；胡萝卜素有抗氧化作用，能对抗致癌物对机体的损害，实验证明β-胡萝卜素有抑制膀胱癌、肺癌及皮肤癌的效果，日本京都府立医科大学西野辅翼等研究发现，a-胡萝卜素也有抗癌作用，它不仅能抑制癌细胞的增殖，而且能修复受损组织，其效果是β-胡萝卜素的10倍；维生素B2、B5、B6、Bc（叶酸）等都具有抗癌作用；维生素E是抗氧化剂，而化学致癌物质多属强氧化剂，因此它能对抗致癌物对机体的损害，增强其抵抗力；维生素C可增强机体免疫功能，促进干扰素的产生，以对抗并消灭癌细胞，解除外来致癌物的毒性，抑制外来致癌物的活性，阻断强致癌物亚硝胺在体内合成，因而可有效地防制癌症的发生。
3、花粉中微量元素的作用 花粉中含有数十种微量元素，而且含量丰富，其中有些元素也有抗癌作用。如花粉中所含的硒能影响癌细胞的能量代谢和干扰癌细胞的蛋白合成而抑制癌症，还能影响化学致癌物的代谢，使它们失去致癌的活性，因而被誉为“抗癌元素之王”；锗可以诱导人体内干扰素的合成，增强体内巨噬细胞的抗癌功能；花粉中所含铁、钼、锰、铜、镁等也有一定抗癌作用。
4、花粉中多种酶的作用 研究表明，酶有分解致癌物质亚硝胺的作用，抑制亚硝胺在人体内合成，并能提高人体内巨噬细胞的活力，增强其免疫力的抗癌能力。花粉中含有上百种酶，特别是所含超氧化物歧化酶，是自由基的重要清除剂，因而可以抗衰老和防癌。
5、花粉中黄酮类的作用 花粉中所含黄酮类化合物有抗癌作用，其机理是：抗氧化作用；分解和破坏致癌物的毒性，在抗癌过程中起“阻断剂”作用；能使肿瘤细胞分化逆转，从而抑制肿瘤发生；抑制肿瘤组织（瘤体）血流量供应其所需营养，从而起到抗癌作用。
6、花粉中多糖的作用 花粉多糖有很好的抗癌作用，王开发等（2004）研究了花粉多糖对Lewis肺癌足趾接种的疗效，结果高、中、低剂量组抑瘤率分别为48.01%、43.09%、31.38%，均超过参比对照组香菇多糖（抑瘤率为24.4%）。表明花粉多糖是值得研究的免疫型抗肿瘤药物。
7 、花粉中核酸的作用 花粉中核酸的含量一般占花粉干重的 2% ，核酸有抗癌作用。美国弗兰克博士曾作过动物恶性肿瘤疗效试验：甲乙两组各 20 只小鼠每天注射核酸一次，丙组 20 只小鼠不注射。 4 天后，甲乙两组中有 10 只肿瘤消失， 30 只肿瘤不同程度缩小，而丙组 20 只都因肿瘤不断增大在 10 天内全部死亡，结果表明核酸有很好的抗癌作用。
花粉的保健作用
粉是种子植物中雄性生殖细胞，相当于胎生动物的"精子"。蜜蜂在采蜜的时候，大量的花粉就会粘在它们的后腿上，一部分散落到花朵雌蕊的柱头上，使雌蕊受精而结出果实，大部分则带回蜂巢，集成花粉。
花粉的保健作用早在古代就已经被人们所认识。现代科学则进一步证明，花粉中含有大量的维生素、矿物质、氨基酸及微量元素，是一种可以延缓人们衰老、提高身体机能和抗病能力的营养物质。具体地说，花粉主要具有以下保健作用和辅助医疗功能：
1、稳定情绪、消除疲劳花粉可以调节身体机能，安定情绪，使人保持精神愉快，对失眠症、头痛、健忘、精神不集中有较好的舒解作用。
2、增强性能力花粉中的自然荷尔蒙能刺激男女生殖系统，延缓性衰老，同时对男性早泄、阳萎也有明显的效果。
3、辅助治疗前列腺炎研究表明，前列腺功能的衰退与缺锌有很大的关系，花粉中富含锌元素，因此它对前列腺炎有一定的辅助疗效。
4、辅助治疗糖尿病花粉中充足的氨基酸、活性酵素有促进胰脏β细胞快速增长、胰岛素正常分泌的作用，从而使血糖下降，改善血液循环，疏通微血管，减少血管并发症。
5、辅助治疗胃肠疾病花粉中的自然抗生素可以阻止白沙氏杆菌，并调整肠道功能，杀死消化系统有害细菌。
此外，花粉对心脑血管疾病、肥胖症等也具有较好的辅助疗效。
