主料：活鲫鱼四条（鲫鱼个儿小）。
调料：甜面酱一袋，白糖，盐，姜末，来点葱末（这次不要蒜），香菜段。
作法：
(1) 将鱼洗干净（还得大着脸求卖鱼的师傅），在鱼身的两面划花刀(不切透，到鱼骨为止)。
(2) 用手提着鱼尾在开水锅里稍烫一下(约2～3分钟)，烫开刀口除掉腥味。甜面酱、白糖、盐、清水(二两左右)调拌均匀。
(3) 锅里放油，大火，把调好的酱汁放入，翻炒一下，再加入清水适量（与鱼平），烧开后，把烫好的鱼放入。
(4) 把汤烧开后，移入小火上盖盖焖到鱼熟（大概十几分钟吧，主要是鱼熟了就成），再转入旺火上烧到大开。把鱼捞出来控掉汤，放在盘里。
(5) 把尚有部分汤汁的锅用大火继续烧，并搅动，汤汁缩浓后浇在鱼上，再撒上姜末和香菜段即成。（这是很少有的俺不放蒜的菜），
俩字：鲜而且好吃！！！！
