死胎蛋是指在孵化过程中被淘汰下来的蛋。研究发现，这种蛋在孵化过程中，由于受沙门氏菌和寄生虫的污染，或温度、湿度的影响，致使发育中的胚胎停止生长而死亡。此时蛋里原来含的蛋白质、脂类、糖类、维生素等营养成分都已发生了变化，决大部份以被胚胎利用而消耗掉，所以其营养成分所剩无几，若胚胎死亡较久，蛋白质被分解，可产生多量的硫化氢、氨类等有毒物或被某些致病菌所污染，食后会引起中毒或患某些疾病。所以死胚蛋不能吃。
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死胎蛋是指在孵化过程中被淘汰下来的蛋。研究发现，这种蛋在孵化过程中，由于受沙门氏菌和寄生虫的污染，或温度、湿度的影响，致使发育中的胚胎停止生长而死亡。此时蛋里原来含的蛋白质、脂类、糖类、维生素等营养成分都已发生了变化，决大部份以被胚胎利用而消耗掉，所以其营养成分所剩无几，若胚胎死亡较久，蛋白质被分解，可产生多量的硫化氢、氨类等有毒物或被某些致病菌所污染，食后会引起中毒或患某些疾病。所以死胚蛋不能吃。
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