胆结石是指胆囊内有结石，但在较长的时间内并未出现急性发作，平时也无食欲不振、腹胀和隐痛等明显症状出现。它是目前健康体检查出最多的疾病之一，占胆结石的一半之多。无症状胆结石常常得不到患者的重视，但是结石是一个隐患，它们长期刺激胆囊，引起胆绞痛发作则需被迫手术，所以对待这种无症状的胆结石置之不理可不行。
排石、溶石、碎石？
当发现静止性胆囊结石后，首先要找医生做出明确诊断，弄清楚结石的大小、多少和位置，胆囊有无炎症等情况。在无明显症状和不影响正常工作生活的情况下，可不采取手术治疗，但是不手术不等于置之不理，我们来看看大家常说的排石、溶石等疗法是否奏效。
排石 人的胆管直径只有3毫米左右，因此胆囊内的结石如果较大就不可能排出。排石的另一个必须条件是胆囊具有良好的收缩功能，才能将结石排出，否则尽管结石很小也不会自己“流”出胆囊。所以排石疗法仅适于胆囊功能好的、泥沙样的小结石。
溶石 有的结石患者听广告说有些药物能将胆囊结石溶化，其实目前并无疗效确切的溶石药物，大多数采用溶石治疗的患者长年累月地服用“溶石”药物，但胆囊内的结石并未缩小，与未服药的人相比并没有明显的疗效。还有人关心什么药可以使已有的胆囊结石不再增多、增大，其实这方面目前也无效果确切的药物。
碎石 震波碎石方法治疗胆囊结石的适应范围很严格，主要适合口服胆囊造影显示为阴性结石，结石直径在12～15毫米者，不超过3枚，直径在15～20毫米者仅1枚，并要求胆囊收缩功能正常。此法安全有效，但结石复发率高，并且治疗费用比较昂贵。
对于无症状的直径大于3毫米的胆结石，患者只需注意饮食和生活习惯，使血脂、血糖在正常水平，定期（每隔3～6个月去医院检查一次）B超观察结石和胆囊的变化，看看结石是否会缩小或消失，胆囊的炎症反应是否能减轻，一旦出现症状并加重至影响日常生活，或有新的病变出现，此时手术是唯一有效的选择。
胆囊摘不摘？
胆囊内的结石是一个隐患，既使当前无症状，将来也有可能因结石阻塞胆囊管而发生急性胆囊炎，当出现下列情况时，必须将胆囊摘除：胆囊结石伴有明显的症状或反复胆囊炎发作者；胆囊结石颗粒较多、直径较小，易落入胆总管导致胆管炎和胰腺炎者；结石直径大于3厘米者；虽无症状但有胆囊癌变危险者。
很多结石患者问医生，胆囊不是分泌胆汁的器官吗？如果摘除了胆囊，是不是就没有胆汁分泌了呢？对此我们有必要了解一下胆囊的结构和功能。人体的胆汁其实是由肝脏分泌的，而胆囊只是贮存胆汁的器官。胆囊通过胆囊管与肝外胆管相通。肝脏分泌的胆汁，一部分经肝外胆管流入十二指肠，一部分经胆囊管贮存入胆囊，当进食油腻的食物时，就会引起胆囊收缩，使胆囊里的胆汁通过胆囊管和肝外胆管进入十二指肠，进行食物消化。许多人希望能采用一些办法，只将胆囊切开取出石头，而保留胆囊，有的医院也采取这种手术方法，但经验发现，这种手术的术后复发率相当高，原因可能是由于胆囊切口愈合后胆囊内壁不再光滑，胆汁在胆囊内形成涡流，造成有形物质沉积，更容易形成新的结石。目前胆囊切除术多采用腹腔镜的方法，对人体的打击小，恢复快，一般术后3天就能出院。
饮食防结石
现在对于胆结石的成因还没有完全清楚，但已知其与脂肪和糖的代谢紊乱有关，而这种代谢紊乱与饮食有着密切的关系。一些胆结石病人虽然通过手术将结石去除，但并没有改变产生结石的脂质代谢紊乱，因此还会出现胆道和其他器官的结石。脂质代谢紊乱还容易引起其他一系列疾病，如高血压、动脉硬化、心脏病等，为防患于未然，不管是摘除胆囊还是采取保守治疗，饮食的合理搭配都是非常重要的。
多饮水 养成饮水习惯，成年男性患者饮水量为2500～3000毫升/日，女病人、心肺肾功能正常的老年患者为2000～2500毫升/日，小儿酌减。另外可饮用茶末水预防发作。方法是：以绿茶多种，晒干混和研末，用沸开水冲茶末，趁热连同茶叶末一起饮下，每天晨起空腹和睡前各饮1次之外，其他时间随时可饮，初服每次2茶匙，每日6次，2年后每次1茶匙，每日4次。
吃利胆食物 青菜、菠菜、笋、洋葱、番茄、四季豆、玉米、青椒、南瓜、红皮萝卜、莲藕都有不同程度的溶石作用。日本研究者还发现，生姜所含的姜酚能抑制前列腺素的合成，相对减少胆汁中黏蛋白的形成，有很强的利胆作用。多吃这些食物均有益于防止胆结石形成。
少食富含脂肪和胆固醇的食物 胆结石的形成与体内胆固醇过高关系密切，必须限制过多地摄入脂肪和胆固醇含量高的食物，对肥胖的胆结石者更应限制。包括动物内脏、鱼籽、肥肉、蟹黄、蛋黄、奶油制品等。饮食忌油煎、油炸。
按时进餐，特别是早餐 有规律的一日三餐是预防结石的最好方法，当食物进入十二指肠时，肠道反应性地分泌胆囊收缩激素，使胆囊收缩，这时大量的黏稠和含有胆泥的胆汁被排出到达肠内，可以防止结石形成。有的人不吃早餐，经过一夜的空腹，胆汁分泌减少，而胆固醇含量不变，形成高胆固醇胆汁，长此以往易形成结石。
多吃富含纤维素的食物 含纤维素较多的食物可以刺激肠蠕动，并刺激胆汁流入肠腔，防止胆汁淤积。含纤维素较多的食物有蔬菜、水果、粗杂粮等。
吃含维生素A的食物 含维生素A丰富的食物能防止胆囊上皮细胞脱落，形成结石，也能帮助消化吸收脂肪，应经常食用。含维生素Ａ较多的食物有玉米、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜等。
少吃糖 糖分过多，刺激胰岛素分泌增多，胰岛素能使胆固醇增加而导致结石，糖被人体吸收后还容易转变为脂肪而产生高脂血症。
除了保持良好的饮食结构和进食习惯外，其他方面如加强体育运动和体力劳动，可以避免体重超重，保持胆固醇的正常代谢，使胆道流出通畅，避免胆汁淤滞。另外发现自己患有胆结石后也不要过于担忧，应保持乐观开朗的情绪。中医学认为情绪不佳、肝气郁结是导致胆结石的主要原因之一,因此结石患者应保持乐观开朗的情绪。
二、胆结石患者保养注意事项
首先要注意勿受凉。注意及时保暖，居室温度适宜，因为受寒可使全身机体抵抗力降低诱致急性发作，同时不宜饮食过饱，尤其不可暴饮暴食，因为这样容易促使胆汁大量分泌，胆囊强烈收缩，引起发炎、绞痛等。
烟、酒、浓茶与咖啡均属刺激性物品，它可刺激胃酸分泌过多而致胆囊收缩素发出胆绞痛，故平日应少吸烟、少饮酒，少喝咖啡、浓茶，宜多饮开水，多食米汤、稀粥、藕粉、豆浆、杏仁茶等清淡的饮料和食品，以减低胆汁粘滞度，促进胆汁分泌和顺利排泄。少食醋、杨梅、葡萄、苹果、山楂、话梅及其他过酸食物，因酸性食物可刺激十二指肠分泌胆囊收缩素，引起胆囊收缩而致胆胶痛的发作。
少食油腻的食品。高脂饮食是胆结石患者的大敌。因为高脂饮食也可以引起胆囊收缩、胆囊结石更易嵌顿，故肥肉、猪油、花生米也宜少吃。严格控制食用动物的肝、脑、肾及鱼子、蛋黄等含胆固醇较高的食物。常食米面及瘦肉、鱼、豆类等制品与含维生素A、B、C较多的蔬菜、瓜果等，要注意保持大便通畅。
此外，患胆结石的人勿劳累，因劳累出汗及紧张，均可引起全身机体失调，体液的丢失，内分泌的增加都有可能诱发胆绞痛。
三、胆结石患者的饮食安排
据报道，我国近年来胆结石的发病率逐年上升，不得不引起我们注意。
形成胆结石的病因有多种，比如，不吃旱餐和空腹时间过长的人容易患胆结石，因为长时间空腹会使胆汗分泌减少胆汁中胆酸含量降低，而胆固醇含量不变，形成高胆固醇的胆汗，胆固醇处于饱和状态，从而在胆囊中沉积而渐渐变为结石。此外，肥胖者易患胆结古石，如果一个人体重超过标准体重20镑，患胆结石的危险就会增加2倍；超过60镑，危险则增至6倍。还有，中老年人患胆结石的较年轻人多。
患了胆结石，除了药物治疗之外，在饮食方面也要科学地巧安排，应当做到“六要”和“五忌”。
“六要”是：一要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。二要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。三要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。五要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须 （泡茶慢慢喝）。六要吃旱餐，不可让空腹的时间太长。此外还要注意两点：一是要经常运动，防止便秘，二是肥胖者要计划减肥，因为肥胖会促使胆固醇大量分泌，加重病情。
“五忌”包括：忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。二忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。三忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛
