1)宜迟不宜早。现代医学研究认为,人体经过一夜睡眠 ,绝大部分器官得到了充分休息,但消化系统在夜间仍旧工作繁忙 ,紧张地消化一天中存留在胃肠道中的食物,到凌晨才处于休息状态 ,至少需要2～3小时后,消化系统才能恢复正常功能。如果早餐吃得过早 ,就会干扰胃肠的休息,加重消化系统的负担。过早进食 ,机体的能量被转移用来消化食物,心脑等重要器官的供血会减少 ,易诱发心脏病发作或脑缺血。老年人的早餐宜迟不宜早 ,一般应7:30～8:00之间较为合适。
(2)宜软不宜硬。早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物 ,否则会劳脾伤胃,导致食滞于中,消化不良。宜吃容易消化的温热、柔软食物 ,如牛奶、豆浆、面条、馄饨、馒头及花卷等。尤其适宜吃点粥。早餐吃点粥的确对身体大有裨益 ,如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健品 ,则效果更佳。
(3)宜少不宜多。饮食过量超过胃肠的消化能力 ,食物便不能被消化吸收 ,饱餐也易诱发心肌缺血。
