最好说明具体步骤,原料,好人就告我!:)
參考答案:材料:鸡蛋6个,生姜,盐,白糖,料酒,醋
做法:
1,准备好两只碗,把蛋黄和蛋白分别放到碗里。
2,将生姜切末,放入蛋白中,再放少许盐。
3,分别将蛋黄和蛋白搅均匀。
4,开火,炒锅内放油,比烧菜时多放一点。
5,油至七成热时,倒入蛋白,翻炒,蛋清凝固后
均匀倒入蛋黄,不要都放在一起,想撒一样才
好,翻炒,放白糖,料酒,最后放一点醋,
出锅。
这道菜看起来想螃蟹肉一样,因此而得名,所以,
要炒的松软,没有焦黄色才好。
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2,将生姜切末,放入蛋白中,再放少许盐。
3,分别将蛋黄和蛋白搅均匀。
4,开火,炒锅内放油,比烧菜时多放一点。
5,油至七成热时,倒入蛋白,翻炒,蛋清凝固后
均匀倒入蛋黄,不要都放在一起,想撒一样才
好,翻炒,放白糖,料酒,最后放一点醋,
出锅。
这道菜看起来想螃蟹肉一样,因此而得名,所以,
要炒的松软,没有焦黄色才好。