这是不遵循质能守恒定则的
參考答案:这和它的吸水性有关,与未煮的面条相比,煮好的面条体积一般要膨胀4倍,而贝壳状和蜗牛状的面条体积变化更大,这是因为面条体积的变化与其品质成正比,一般情况下硬麦面制成的通心粉吸水性最强,其营养成分在煮制过程中几乎不会发生任何变化,因为其中所含的蛋白质以及淀粉基本上不会散失在水中。
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