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白醋和黑醋成分有什么区别?为什么有两种品种?

王朝知道·作者佚名  2009-09-02
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分類: 生活 >> 美食/烹飪
 
參考答案:

白醋主要成分是醋酸，黑的是陈醋，以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒东冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋，营养方面陈醋比较好。

黑醋中的胺基酸是白醋的10倍，可提高人体的免疫力、使血液清澈、稳定血压

和血糖，并具有预防癌症的功效。

黑醋含纳量较白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者较为不利

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