水的盐碱溶度原理,含盐份的高的水会吸收盐份底的水,如果你把手泡在盐水里,你会发现皮肤会变皱了,这是因为身体水份被吸走了,用盐做咸鱼就是这个道理,鱼肉会变硬,而且不容易变质,是因为盐把鱼的水份吸走了,并且把细菌的水份也吸走了,导致细菌死亡.
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