听说活鱼不能马上吃.必须要死一会才能吃？为什么？

同上

其实鱼死了以后，过两小时左右，一部分肉会发生轻微的变质，产生一定量的氨基酸，这时做鱼作出来后会比新鲜的鱼要香，从营养学的角度来看，对于人体的吸收也更为科学。