因为bf喜欢吃近段又对做菜感兴趣就想问问呵呵^^
參考答案:搜集简单做法数种并经本人做菜验证,现列举如下
做法一:
排骨一斤,洗净待用。汤勺一把(类似食堂的塑料小勺大小)。
一勺酒,
两勺醋,
三勺糖,
四勺酱油,
五勺水。
一起放入锅中(切记不用再单加任何其他配料),
拌匀后旺火煮沸,然后换小火慢煮,
直至汤汁变的很浓,很粘,即可起锅装盘。
自己在家试过,按此配方味道很不错。个人觉得口味偏甜。
一般不同种类的酱油颜色和咸味程度不同,可根据实际情况增减。
不妨试试噢!!
做法二:
糖醋排骨很多人喜欢吃,但多数做法都很麻烦,这里共享一个超简单的,大家可以试试哦%T3x
1、排骨若干,沸水煮几分钟,捞出来用冷水冲去浮末
2、排骨放入锅中,关键来啦:一酒二酱三糖四醋五水,就是说一份料酒,二份酱油,三份砂糖,四份醋,五份水,倒入锅内,大火煮开,小火熬。(让它熬去吧,偶们打拖拉机先,过会儿再来看啦)
3、熬到汁儿快干时,加入芝麻,混匀,OK,起锅!(白芝麻好看,显眼,但黑的香,偶用黑的)
做法三:
1、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充
足的话可用电饭堡煮;
3、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。
注意事项:
1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;
2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;
3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。
参考资料:万维网+个人做菜心得