干鱿鱼丝该怎么加工才好吃

如果不是即食的。

发干鱿鱼丝：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的有嚼劲。不放碱。洗干净。

烧五花肉或排骨（直排）

上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入鱿鱼丝，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

不知你的鱿鱼丝是否有盐，如果很咸，那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

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