牛肉拉面里面的牛肉是灰的。熬油牛肉的颜色是咖啡色的。红烧牛肉里面是红的。这 是因为什么呀?
參考答案:主要是调料不同造成的。牛肉拉面里的一半不放酱油,属于清炖出来的;其他的牛肉颜色深浅不一是因为有的放生抽,有的放老抽。颜色自然就不同了,味道也就不同。
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