蛋的各种煮法!要具体一点的!
參考答案:如何才能煮好鸡蛋呢？
首先要将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。采用这样的操作方法，可以防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。这里需提醒的是，切忌烧煮时间过长；否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。人们在食用鸡蛋时，常见蛋白与蛋黄交界处的部分蛋黄已呈灰褐色，就是这种反应的结果。
此外，煮熟的鸡蛋应拿出来让其自然冷却，或放在凉开水中降温半分钟，这样容易剥壳。
