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为什么烤饼干要用低粉？

王朝知道·作者佚名  2010-04-20
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分類: 生活 >> 美食/烹飪
 
問題描述:

为什么烤饼干要用低粉？用普通粉会怎么样？烤蛋糕呢？

參考答案:

所谓的高、中、低其实是关系面粉筋质的。低粉筋质小，作饼干好用。蛋糕也是。如果用标粉也可以，但是成品质量很难保证。

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