菊 花 的 每 一 部 份 都 可 以 食 用 。它 的 嫩 叶 可 以 调 味 ，茎 可 以 切 段 来 煎 炸 。花 有 降 火 和 消 炎 的 功 效 ，也 可 以 帮 助 降 低 血 压 。
菊 花 含 有 类 叶 红 素 、菊 花 晶 、木 犀 黄 色 精 葡 萄 糖 甘 ，传 统 上 用 来 治 疗 眼 疾 、眩 晕 、溃 疡 、昏厥 、头 痛 和 风 湿 。叶 子 的 汁 液 敷 在 伤 口，可 以 消 肿 止 痛 。菊 花 也 可 以 解 酒 。1991 年 ，研 究 人 员 发 现 菊 花 可 以 降 低 血 液 中 乙 醇 的 含 量 。研 究 也 显 示 菊 花 活 跃 的 成 分 对 偏 头 痛 具 有实 效 。
