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我炸的土豆片为什么不脆呢？

王朝知道·作者佚名  2010-04-28
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分類: 生活 >> 美食/烹飪
 
問題描述:

我炸的土豆片不但不脆，而且还软绵绵的，好难吃啊。请专家告诉我是怎么回事啊？

參考答案:

1切片2毫米左右.2在冷水中洗直到水清为止.3空干水,别晾的时间太长,太长容易变黑.4放油150度左右下锅炸,炸至金黄出锅.就脆了.(我是厨师)

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