我想用这个不胖的汤当涮火锅的汤．
參考答案:你知道重庆火锅的地料重加什么汤吗？其实就是很一般的骨头汤。要是在无名小店，更是白开水就代替了。
可是，包括我在内的重庆人胖胖的还是不多的。所以不是汤的问题。
建议用一般的骨头汤就可以了。
主要是你涮的东东，一定不要像有的人吃自助餐似的，扶墙而进，扶墙而出：）
如果真的要是熬汤说不要太多的油。可是在水开后，把鸡啊，骨头啊放进开水焯一下，然后捞起来。再在另外的锅里熬。一般这样熬出来的汤不会有很多油。
然后，再就是舀汤的时候把油撇出一些来，拿来煮白菜豆腐汤，平菇肉片汤什么的，又是美味，又不会长胖。
剩下的清汤拿来涮肉。汤里可以再加一些西红柿，香菇，还有冻豆腐。都是吸油的好东西。而且香菇煮得越久越好，这样汤会很鲜。
OK了，自己再好好琢磨吧，有什么心得可以交流一下：）
