据我片面的了解，课程有：1）精读、泛读、会话、语法。2）日本概况、日本历史、日本地理。3）日本文学、日本文学史、日本政治经济概况、对日贸易。4）汉语语法、翻译实践、翻译基础理论。5）第二外语等等。
其中第一类是公认的四大支柱，哪个学校都不能少的。其他的大致也都要学，不过可能多点少点。我问过有的学校开过二十几门课程，不知道有关日语的还有多少。不过不毕认真，就那么几年，多了就不精，精了就不多。课本嘛各个学校要保持自己的特色，加上教授们都对各自的领域有独到的见解，所以各个学校的课本好象都不一样。自己印的。这也好，哪个学校出来的学生就带有哪个学校的特长。但我不能理解的是学校对现代日本公众日语教的少、对现代媒体中常见的现象教得少、对现代科技有关的东西教得少。这恐怕是沿袭了日本自身的教育方式，日本人习以为常的就认为无关紧要了吧！而对中国学生恰恰是有关紧要的。而日本人认为是有关紧要的，又恰恰是那些公文式的东西。为了你加深理解我只把四大支柱讲一下：
1）精读。考上大学你大吃一惊：把你学过的东西又从头开始了。不过这一次是仔细地学，所谓精读。东大的日本语一二三册过去是经典。但目前就不清楚了。精读是要背的，背得滚瓜烂熟。
2）泛读。一部小说片段。夏目淑石的啦、小林多喜二的啦……说出来的话与现代日本人的话差距太大。你会想念柯南的。
3）会话。无论是男是女，你会结交一位日本老师。并保持你们的友谊……。
4）语法。老师给你一黑板的例句。你拼命抄，但最后记住的只是个公式。
一管之见，不知是否有帮助。
补充：
1）一般大学都有个出版社，有时能在那里找到你需要的。
2）毕业生那里。
