老人冬天如何保养?最好吃些什么?核桃粉对老人的身体是否有益?
參考答案:冬天应当“平补”
古人在长期的生活实践中,不但知道食物具有五种不同的味道,并且认识到五味各有不同的作用,与五脏有着密切的关系,有五味归五脏之说。
冬天,气候凉爽,这时五脏属肺,食物的五味中辛味散肺气之郁,应当“平补”。可食茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。茭白能降低血脂、解热毒、利二便;南瓜能润肺益气、止痛安胎;莲子益脾养心、固精止泻,开胃安神;桂圆治贫血、神经衰弱、产后血虚;黑芝麻补肺助脾、润肠通便、益肌肤;红枣养脾平胃、安中益气、补血益阴;核桃补肾养血、润肺润肌,防治神经衰弱和腰腿痛。
秋三月气候干燥,因此秋末冬初可适当服用白木耳、芝麻、蜂蜜、冰糖、梨等食品,以滋阴润燥。老年人脾胃虚弱者,宜食温热熟软的食物。
患有慢性疾病的人可以进行食补食疗,没有病的健康人也可以进行食补,但应该用气平味淡、作用和缓的食物,从中吸取营养,输布全身,保持旺盛活力,减少疾病。一般可用豆蔻馒头、玉兰油鸡、山楂肉干、牛肉汤、虾仁等。此外,秋季气候干燥,人们应多喝粥,下面介绍几款滋补作用明显的粥的做法。
芝麻粥 芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟,最好研成细末,待米煮熟后,拌入芝麻同食。冬季常食,可益寿延年,还可润肺,是冬季保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。
胡萝卜粥 将胡萝卜用素油煸炒,加100克米加水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
红枣小米粥 红枣50克、小米150克、白糖30克。红枣用水泡软洗净后,同米下锅大火煮开,然后用文火慢慢熬煮,待熟后黏稠时,放白糖,调匀即可。香甜可口,营养丰富,
补血安神,滋养肌肤。
菊花粥 菊花60克、米100克。先将菊花煎汤,再同米煮成粥。因其具有散风热、清火、明目等功效,对冬季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好防治作用。
栗子粥 栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用,尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。
梨子粥 梨子2只,洗净后带核切碎加粳米100克,加水煮粥。因梨具有良好的润燥作用,可作为秋令常食的保健食品。
核桃粥 核桃肉20克、米100克。核桃肉洗净,放入锅中,同米煮粥,大火煮沸,转用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥,不仅能补肾,还可以预防阳痿、遗精,有延衰抗老作用。
赤小豆粥 赤小豆50克、米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中,加水大火煮开,改用文火熬煮,食用时,放入白糖即可。有清热利尿、止渴之功效。