我想煲猪肝汤,很简单的那种,不知道里面放什麼才好?大家帮帮忙,谢谢了!!
參考答案:猪肝汤的话最好也最经典的搭配是菠菜(当然其实根据个人喜好加另外的青菜也很好啦)。
一般来说菠菜猪肝汤的材料如下:
切好的猪肝(根据个人喜好准备分量),洗净的菠菜,姜(这个可以去除肉类的味道,做鱼或者打汤的时候加入可以调节口感),酱油,调料(盐、味精、胡椒等)若干。
首先可以将猪肝加酱油(酱油可以起到嫩肉粉的作用,家传秘方,大家可以试一试哟)拌匀搁置待用。起锅将水烧开,下青菜,加盐调味,待再烧滚时下猪肝(猪肝一定不能久煮,不然口感会很老),马上加胡椒,搅匀。这时候就可以转小火了,最后加味精起锅。
注意猪肝一定要最后加哦,否则就不够嫩了~胡椒可以增加鲜味,推荐大家根据自己的喜好添加~
菠菜猪肝汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点
基本材料 猪肝200克,菠菜250克,淀粉适量,麻油5克,精盐、酱油、味精各适量
做法:1.将猪肝洗净切薄片,用干淀粉浆渍。
2.将菠菜洗净切成段,根部剖成四开。
3.将锅放在大火上,加水一大碗。等水开后,把猪肝一片片分开下锅,加入少许酱油、精盐,等锅中汤开时,再加入菠菜(先放梗子后放叶子),等到再一次开时,加上适量味精、麻油即成。
配 料:
猪肝 300公克
嫩姜丝 150公克
水 4杯
(1)盐 1小匙
(2)太白粉 2大匙
(3)盐 2小匙
糖 1/2大匙
(4)香油 1/4小匙
米酒 1大匙
·操 作:
(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状,嫩姜洗净切丝备用。
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌,浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。
(3)煮一锅滚水,将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。
(4)将4杯水煮沸,加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。
(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。