同样的米，怎么吃比较好？
是做成米饭的营养价值高，还是熬成米汤的营养价值高？
參考答案:做粥最滋补。
粥是养生妙品，早晨起来，吃一碗稀粥，最是养胃，尤其前夜熬夜虚火上升，吃一碗稀粥虚火尽下，沁人心脾。煮粥的方法，黄云鹄《粥谱》说的非常的细致，照着煮，绝对是一锅好粥。其中水质、柴火若难以具备，但掌握火候“火宜先文后武，下水宜稍宽，后毋添”便能做出外面卖不到的好粥来了。
记得还有一段，说的是粥的稠度，首先不能像饭一样成块，也不能像水一样稀，要稀稠恰当，粘稠不见米粒最佳。一时找不到原文，有空补上。
粥的效用：
每晨起食粥一碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。
——张耒《粥记》（一说李时珍）
粳米甘平,宜煮粥食,粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚证,以浓米汤代参汤,屡收奇效。
——《随息居饮食谱》
日食二合米，胜似参芪一大包。
——李时珍
粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品。
——《医药六书》
煮、食之道：
水宜洁，宜活，宜甘。火宜柴，宜先文后武。罐宜沙土，宜刷净。米宜精，宜洁，宜多淘，下水宜稍宽，后毋添。宜独食，宜午食，宜与素心人食。食品店后髭须宜揩净。食后宜缓行百步，鼓腹数十。宜低声诵书，宜微吟，宜做大字（作小楷必低首垂腰，食粥饱后不宜）。
——清黄云鹄《粥谱》
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