茶类名 制作特色 代表产品
绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春
黄茶 徽发酵的茶(发酵度为10-20m) 白牡丹,白毫银针,安吉白荣
白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30m) 君山银针
青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60m) 铁观音,文山包种茶,冻顶乌龙茶
红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90m) 祁门红茶,荔枝红茶
黑茶 后发酵的茶(发酵度为100m) 六堡茶,普洱茶
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白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30m) 君山银针
青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60m) 铁观音,文山包种茶,冻顶乌龙茶
红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90m) 祁门红茶,荔枝红茶
黑茶 后发酵的茶(发酵度为100m) 六堡茶,普洱茶