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油汤为什么不易变凉

王朝知道·作者佚名  2011-11-22
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分類: 教育/科學
 
參考答案:

这个应该很容易吧，食用油的密度比水小，所以一般的油汤上表面都是油。

食用油是比较难蒸发的，停留在水的表面。水的热量要从表面散发出去，必须经过油层，不能小看很薄的油层，油层跟水层的界面热阻非常大，所以整体热阻力比纯水大很多，所以了，凉的慢了

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