大板黑瓜子是一种形似黑色的籽实，俗称打瓜籽。其口味脆嫩、清香、爽口、解馋。被誉为“兰州大片”是兰州著名的特产，以其片大，皮薄、板平、口板、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称，是我国传统的出口商品之一。黑瓜子含有丰富的蛋白质、不饱和的脂酸、维生素B、维生素D等营养物质。根据各地生活习惯的不同，分别加工成五香、盐板、油干、奶油等各种风味。经常嗑用有润肺、化痰、利肠、凉血、止血、止务、利尿、去垢的功效，对健胃有一定的补益，是制作各种糕点、月饼、油茶面等食品常用的辅料。
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怎样才能选上上等的黑瓜子?
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