天津有道菜叫老虎菜,也就是有青椒丝,葱丝和香菜组成的,为什么叫老虎菜呢?
參考答案:老虎菜之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎
这道菜的具体做法是：
将香菜一把，洗净。葱一根，从中间剖开，切段。花生米炸熟，晾凉，备用。切成细丝，不喜欢辣的人就少放些。以上几样东西加麻油、盐、味精拌匀即成。简单美味，是很好的一道开胃菜，下酒也不错。
爽口下酒:拌老虎菜(图解）
拌老虎菜
材料 ：小黄瓜／葱／特辣尖椒各切细丝；豆腐皮入温水稍浸至软，抹干切细丝；香菜切段；蒜蓉一大匙；朝天椒切末；糖心皮蛋两个切条。
调味料 ：酱油一大匙，香醋一大匙，麻油一大匙，红油一大匙，味精少许。
混合各材料，加入调味料拌均即可
