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谁能拯救我!!!餐饮

王朝知道·作者佚名  2012-04-01
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分類: 生活 >> 美食/烹飪
 
問題描述:

个位餐饮界的朋友~

谁能给我推荐或告诉我《调料有多少》通俗的说就是我不知道就是除了花椒,白芷,桂皮,良将,筚拨,小香,大香,丁香,还有什么调料~~~另外怎么样才能组合这些调料让它变成美味的调料~??

谢谢个位餐饮界还有其他各界朋友~!~

參考答案:

八角、桂皮.丁香.花椒,砂仁.豆蔻,肉桂,三柰.干姜.小茴香,陈皮.甘草,黑胡椒、白胡椒、大桂通、小桂通、桂碎、 桂板、桂丁、益智仁、 香 砂、沙姜、姜块、 草蔻、小良姜、姜黄中国的香料数不胜数,种类繁多,在食品中用法不同,送你两种五香料的配制.

八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。其中桂皮、丁香的香气浓淡适中,八角香气较重,能使荤食除腥、解腻,是五味调和的香料搭档,能起到两全其美的作用。

八角 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g

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