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怎样做蛋饺

王朝知道·作者佚名  2012-06-08
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分類: 生活 >> 美食/烹飪
 
參考答案:

原料:

1、鸡蛋数只,打到腕里搅散,可以放少许盐,搅匀;

2、瘦肉若干,剁碎,放盐适量,剁匀。

3、其它配料根据自己喜好自由发挥,可放在蛋里或者肉里,如肉里可放茡萕以利爽口,减少肉量。

做法:

1、开小火,放少许油于锅里,锅面按反时针摇动,使油均匀沾到的锅底,油量以此时锅底没有明显积油为宜。

2、两三匙鸡蛋入锅,并把锅面按顺时针方向摇动,使蛋皮面积尽量扩大,中间不要出现窟窿;

3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状,筒、饼、条、万、风、摋都行,放入蛋皮中心;

4、用锹把四周蛋皮翻上包住内容,如果你有金刚指或者铁沙掌,用手操作我也不反对;

5、把整个蛋包肉反过来炸,蛋饺即可成形,根据需要可多次翻动;以上过程速度要快,两人同时操作比较方便,如果一个人火就再小点;

6、炸多久自己掌握,通常整体金黄色即可捞出,一个蛋饺就大功告成了。好香啊~~......键盘满是口水......怎么没有流口水的表情啊。但还不能吃,因为肉还没完全熟。

7、重复以上步骤N次,即可炸出N个蛋饺。

8、IF以上步骤出现异常情况M次,THEN请充分发挥聪明才智自行处理,AND多加练习。

全部做完后,往空锅里倒适量水烧开,把N-M个半成品蛋饺放入水中煮,煮开后适当翻动至肉熟为止,一盘蛋饺就算大功告成,要煮多久自己看着办。

鸡蛋加猪肉,不好吃都难,真的很香呐。

营养价值: 鸡蛋 - 1、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于...【所有鸡蛋菜谱】

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