我的酒店有大虾,是速冻的!但是我在摆出来后很快就黑头了(虾头的腮部就黑了)!我把它冻在冰里,但是拿的时候又要化开,容易掉头!我想使用防腐剂,但是却不知道哪种防腐剂好,哪里有卖的?叫什么名字!有什么要注意的?哪位高手知道希望指导小弟该怎么做?最好说的详细点!!!小弟先谢谢各位了!
參考答案:绿源泰® 虾类保鲜剂（防黑头）LYT-AS02 本产品可以更好的保持白虾鲜度，防止黑头出现，不影响虾体肉质，并保持pH值在正常范围内。使用该添加剂加工的水产品完全符合欧盟要求，并使二氧化硫残留量保持在欧盟要求的范围内（100ppm）以内。使用方法：产品 产品重量 冰水 LYT-AS02 浸泡时间（分钟）活虾 100kg 100kg 2-5kg 8-10 冻虾 100kg 100kg 2kg 10 操作方法及注意事项：一、 活虾： 1. 准备一个桶，先放水，再放药粉，最后放虾 2．若处理100kg虾，那么在桶里放入100升冰水，2-5kg药粉倒入冰水内进行溶解，最后倒入虾，浸泡时虾体必须完全浸没在溶液中。 3.浸泡过程中，虾的规格越大药的用量就越大，水温必须保持在0-4度之间。二、冻虾： 1.先将虾化冻，桶中倒入相应比例的冰水，药粉，待溶解后倒入虾。 2.在浸泡时虾体必须完全浸没在溶液中。 3. 浸泡过程中水温必须保持在0-4度之间。 4.此溶液只使用一次，使用完后需重新配制。
