如果需要把面粉中的淀粉去掉而又不破坏蛋白结构最终把蛋白分离出来应该怎么处理?
要是用酶解的方法有没有什么确定的方法?要用什么酶?什么条件?淀粉要完全水解掉,不能有剩的
谢谢
參考答案:就是用淀粉酶
淀粉酶有很多种类,反应条件有些差异,但效果类似的
如果你的目的是要做生化试验,可以到生化试剂公司比较纯的
但也比较贵,生工5000U要卖到差不多两千块钱
如果是学生教学实验,或者工业生产,可以买那种食品化工业用的淀粉酶化工产品
几块钱一公斤,很便宜的
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如果你的目的是要做生化试验,可以到生化试剂公司比较纯的
但也比较贵,生工5000U要卖到差不多两千块钱
如果是学生教学实验,或者工业生产,可以买那种食品化工业用的淀粉酶化工产品
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