为什么多油的菜冷的慢？

分類: 教育/科學 >> 理工學科參考答案:

不是油凉的慢，而是因为油起到了隔热作用。

油的密度小，浮在上层，阻隔了空气与菜汤的热交换，菜的热量因此得以保持。而且动物油作用强于植物油。

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