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有关酸菜鱼的传说,越多越好

王朝知道·作者佚名 2012-07-27

分類: 生活 >> 美食/烹飪

參考答案:

酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

风味特色：鱼肉细嫩，味咸鲜酸辣、泡菜醇香。

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