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茶叶可以吃么?

王朝知道·作者佚名  2012-09-11
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分類: 教育/科學 >> 理工學科
 
參考答案:

当然可以了!

茶叶中含有维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等。其中A、D、E、K、难溶于水,称称脂溶性维生素,其余为水溶液性维生素,泡茶时可充分利用。

维生素C对人体有多种功效,能治坏血病,增强抵抗力,还有辅助抗癌之功效。茶叶中维生素C的含量,比柠檬、波萝、苹果、番茄、桔子等水果多得多。如100克柠檬、番茄、桔子中维生素C的含量不到100毫克,波萝、苹果中的维生素C含量只有20毫克左右。而100克茶叶中维生素C的含量一般为100-500毫克,优质绿茶中的含量常在250毫克以上,红茶中的含量相对较少。每天人体对维生素C的需求量约为60毫克左右,正常饮食的情况下,每天饮茶3-5杯,基本上可以满足人体对维生素C的需求。这在缺乏水果和新鲜蔬菜的情况下尤为重要。

茶叶中除了维生素C以外,还含丰富的B族维生素,100克茶叶中含硫胺素(B1)150-600微克,核黄素(B2)1300-1700微克,烟酸(B5)5000-7500微克,叶酸(B11)50-76TMG DQ,泛酸(B3)1000-2000微克,生物素(H)50-80微克,肌醇1000微克左右。

除此之外,还含有丰富的维生素P类物质,这就是茶叶中大量存在的茶多酚,含量为10%-20%。典型的维生素P即芸香苷,100克茶叶中含有340克毫克左右。维生素P能维持微血管正常的透性,增强韧性,防治高血压和血管硬化,并有抗癌、防衰老之功效。

茶叶中含有的A、D、E、K等多种脂溶性维生素,对维持人体的正常的生长发育都有很重要。维生素E能促进人体生殖机能的正常发育,有防衰老的效果。维生素K有止血的功效。茶叶中维生素A源-胡萝的含量比胡萝卜还多。每100克茶叶中维生素E的含量一般高达50-70毫克,比普通的水果蔬菜高得多。但是它们均不溶于水。人们通过冲泡方式的饮茶是难以获得的。只有采用将茶叶细末一起吃下去,或是用茶粉做成糖果、糕点等食品,才能使这些维生素得以充分利用。

茶叶中所含矿物质元素的种类也很多,有不少是人体必需的,其中钾的含量最多,约3%,而且易溶于水。人体细胞内不能缺钾,夏天出汗过多,易引起缺钾,因此喝茶是补充架素的理想方法。茶叶中还含有磷、钙、镁、锌、钠、硼、硫、氟等。其中氟对牙齿有保健作用,100克茶叶中含有10-15毫克氟,80%的氟均可溶于茶汤。

茶叶中含有2%-4%的多种氨基酸,大部分是人体必需的。茶叶中还含有少量的蛋白质和脂肪,这些都对补充人体的营养有作用。茶叶中可溶于水的糖分,仅含4%-5%,因此茶叶属于低热量饮料,适合糖尿病等忌糖患者饮用。临床试验还表明,用茶叶治疗糖尿病效果是明显的。

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